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近年來，我國食品安全問題不止是層出不窮，而且是愈演愈烈，不斷刺痛著公眾的神經(jīng)，而五芳齋致力于打造食品安全“金牌”形象，通過自己的實(shí)踐構(gòu)建了獨(dú)特的“綠模式”，并在實(shí)際工作中切切實(shí)實(shí)的讓消費(fèi)者享受到“綠色”、“天然”、“原汁原味”、“健康”。一個(gè)小小的粽子，從原料的掌控到制作工藝的選擇，凝聚了眾多“五芳齋人”守護(hù)食品安全的心血，其中食品研究所承擔(dān)了企業(yè)產(chǎn)品和原輔料檢驗(yàn)職責(zé)，檢驗(yàn)中心從原輔料、包裝材料等各方面都非常重視質(zhì)量控制，制定了完善地原輔料進(jìn)料工作流程，同時(shí)依據(jù)其產(chǎn)品特點(diǎn)制定了《原輔料與包裝物驗(yàn)收規(guī)范》，對(duì)每一批原料進(jìn)倉庫之前都進(jìn)行檢驗(yàn)，確保原料質(zhì)量安全。
同時(shí)，公司也重視對(duì)檢驗(yàn)中心儀器設(shè)備的投入，目前除了擁有常規(guī)檢驗(yàn)設(shè)施外，如檢驗(yàn)室主要儀器設(shè)備有分析天平、干燥箱、粉碎機(jī)、濕熱試驗(yàn)箱、鈉離子濃度計(jì)、精密PH計(jì)、熱力攪拌器、分光光度計(jì)、紅外水分測(cè)定儀、組織搗碎機(jī)、蒸餾水發(fā)生器、霉菌培養(yǎng)箱、滅菌鍋、生物顯微鏡、生化培養(yǎng)箱、電熱培養(yǎng)箱、百級(jí)無菌室等。近年來已新增了原子吸收光譜、氣相色譜、液相色譜、酶標(biāo)儀、食品快速測(cè)試系統(tǒng)、化學(xué)需氧量速測(cè)儀、全自動(dòng)定氮儀、旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀、質(zhì)構(gòu)儀、水分活度計(jì)、紫外分光光度計(jì)、分析天平、碎米分離器、篩米機(jī)等檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)設(shè)備，可開展農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、污染物以及食品添加劑等指標(biāo)檢測(cè)，確保食品質(zhì)量安全。
五芳齋已走上了一條屬于老字號(hào)的創(chuàng)新之路，食品研究所作為開發(fā)技術(shù)、培養(yǎng)人才的搖籃，對(duì)企業(yè)的發(fā)展道路起著至關(guān)重要的作用，在面臨行業(yè)技術(shù)相對(duì)空白的情況下，我們將會(huì)堅(jiān)定不移地走自主創(chuàng)新之路，在這條艱難的道路上將會(huì)有我們永不停歇的腳步。