質(zhì)量保障

QUALITY ASSURANCE

高標(biāo)準(zhǔn)

公司作為中國粽子行業(yè)協(xié)會的會長單位，以及以生產(chǎn)粽子產(chǎn)品為主的中華老字號企業(yè)，在推動行業(yè)技術(shù)進(jìn)步、傳承發(fā)展粽子文化方面，食品研究所一直不遺余力：先后獨(dú)家起草了《粽子》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和《粽子》國家標(biāo)準(zhǔn)，其中《粽子》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)已于2004年頒布，2005年開始實(shí)施，使流傳千年的傳統(tǒng)食品粽子也有了科學(xué)的標(biāo)準(zhǔn)，為規(guī)范產(chǎn)品、促進(jìn)業(yè)內(nèi)企業(yè)技術(shù)進(jìn)步、引導(dǎo)行業(yè)良性發(fā)展起到了重要的作用。原中國食品工業(yè)協(xié)會會長王文哲表示，粽子行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)填補(bǔ)了國內(nèi)點(diǎn)心食品無行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的空白，提高了行業(yè)門檻。五芳齋實(shí)業(yè)股份有限公司副董事長魏榮明指出，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)讓粽子行業(yè)的生產(chǎn)與檢驗(yàn)都有章可循，可防止行業(yè)的不公平競爭的格局，推動全國粽子行業(yè)健康有序發(fā)展。

此外，公司十分注重對自主知識產(chǎn)權(quán)進(jìn)行保護(hù)，在研究所專門成立了標(biāo)準(zhǔn)化管理組，指定專人負(fù)責(zé)開展專利的申請和保護(hù)工作，同時還要求法務(wù)部積極給予配合。

保質(zhì)量

五芳齋致力于打造食品安全“金牌”形象，通過自己的實(shí)踐構(gòu)建了獨(dú)特的“綠模式”，并在實(shí)際工作中切切實(shí)實(shí)的讓消費(fèi)者享受到“綠色”、“天然”、“原汁原味”、“健康”。一個小小的粽子，從原料的掌控到制作工藝的選擇，凝聚了眾多“五芳齋人”守護(hù)食品安全的心血，其中食品研究所承擔(dān)了企業(yè)產(chǎn)品和原輔料檢驗(yàn)職責(zé)，檢驗(yàn)中心從原輔料、包裝材料等各方面都非常重視質(zhì)量控制，制定了完善地原輔料進(jìn)料工作流程，同時依據(jù)其產(chǎn)品特點(diǎn)制定了《原輔料與包裝物驗(yàn)收規(guī)范》，對每一批原料進(jìn)倉庫之前都進(jìn)行檢驗(yàn)，確保原料質(zhì)量安全。同時，公司也重視對檢驗(yàn)中心儀器設(shè)備的投入，目前除了擁有常規(guī)檢驗(yàn)設(shè)施外，如檢驗(yàn)室主要儀器設(shè)備有分析天平、干燥箱、粉碎機(jī)、濕熱試驗(yàn)箱、鈉離子濃度計、精密PH計、熱力攪拌器、分光光度計、紅外水分測定儀、組織搗碎機(jī)、蒸餾水發(fā)生器、霉菌培養(yǎng)箱、滅菌鍋、生物顯微鏡、生化培養(yǎng)箱、電熱培養(yǎng)箱、百級無菌室等。近年來已新增了原子吸收光譜、氣相色譜、液相色譜、酶標(biāo)儀、食品快速測試系統(tǒng)、化學(xué)需氧量速測儀、全自動定氮儀、旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀、質(zhì)構(gòu)儀、水分活度計、紫外分光光度計、分析天平、碎米分離器、篩米機(jī)等檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)設(shè)備，可開展農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、污染物以及食品添加劑等指標(biāo)檢測，確保食品質(zhì)量安全。

同時，公司通過了HACCP、食品GMP、ISO9001、ISO14001、ISO28001、ISO22000、卓越績效、誠信體系等體系認(rèn)證，達(dá)到出口食品安全標(biāo)準(zhǔn)。